Чи існує ризик утворення або передачі стійкості до протимікробних препаратів при годівлі телят некондиційним (маститним) молоком? Європейське агентство з безпеки харчових продуктів говорить: Так. І розробляє три сценарії, щоб щось з цим зробити.

«Маститне молоко» – це молоко від корів, яких лікували медикаментами, особливо антибіотиками. Таке некондиційне молоко не можна продавати як харчовий продукт протягом певного періоду каренції антибіотика у молоці. Ось чому фермери зазвичай згодовують це молоко телятам – що абсолютно дозволено на рівні ЄС, але по-різному регулюється в окремих державах.

Проблема: антибіотики в некондиційному молоці 
Європейським агентством з безпеки харчових продуктів було ініційовано дослідження: чи може молоко від корів, які отримували антибіотики – чи то під час сухостійного періоду, чи у період лактації, передавати резистентність або резистентні бактерії. Так, антибіотики частково виводяться з організму з молоком і, таким чином, передаються телятам. У свою чергу, телята можуть виділяти їх в деякій мірі з калом. У той же час фізіологічна флора шлунку і кишечника телят вступає в контакт з активними речовинами. Це теж може призвести до формування резистентності.

Резистентність: три можливі “шляхи передачі” 
Дослідження (існуючі на даний момент наукові матеріали) показують, що молозиво корів, які отримували антибіотик-ексикатор (препарат для одномоментного запуску), як правило, більше не містить антибіотиків, якщо дотримується зазначений сухостійних період.

Однак при лікуванні маститу за допомогою інтрамамарної терапії більш високі концентрації відповідних антибіотиків передаються телятам через молоко. Відповідно, різні дослідження показують збільшення резистентності до звичайних кишкових бактерій. Потім вони виділяються з калом телят – особливо E.coli.

Також можливо, що молоко внаслідок лікування вже містить резистентні бактерії, які передаються телятам. Але цей варіант здається рідкісним.

Експерти бачать три можливих сценарії того, як в майбутньому слід чинити з молоком, що містить антибіотики:

1. Градуйовані заборони на згодовування:

• Не виключенио повну заборону згодовування телятам некондиційного («маститного») молока;
• Або заборона на годівлю некондиційним молоком, якщо раніше для лікування використовувалися важливі для людини антибіотики (в Німеччині їх також називають «резервними антибіотиками»);
• Або заборона на годівлю некондиційним молоком, якщо можна припустити, що воно містить високі концентрації антибіотиків, наприклад, під час внутрішньомамарного лікування.
  2. «Знищення» антибіотиків в молоці:
• Іншою можливою мірою для видалення залишків антибіотиків з молока для випоювання телят – є руйнування антибіотиків за допомогою інкубації з бета-лактамазами. Особливо бета-лактамні антибіотики (пеніциліни, цефалоспорини) дуже часто використовуються для лікування вимені і можуть бути відносно легко «видалені». Проблема з цим способом, однак, полягає в збільшенні кількості бактерій в обробленому молоці. Крім того, цефохіноми легко руйнуються шляхом підвищення значення рН до 10. Але поки не зрозуміло, чи можна безпечно годувати телят молоком з таким значенням рН.

Іншими методами, які однак не можуть бути нормально реалізовані в умовах ферми, слід назвати ультрафільтрацію або електрохімічне окислення.

3. Зменшити кількість бактерій в сирому молоці:
Іншим способом зниження виділення резистентних бактерій з калом телят є зменшення кількості відповідних бактерій у сирому молоці. Для цього особливо добре підходить нагрів молока. Однак імуноглобуліни, що містяться в молозиві і важливі для телят, не повинні руйнуватися. Тому рекомендується підігрівати молоко до 60 °С протягом близько 60 хвилин. При температурі вище 63 °С імуноглобуліни пошкоджуються. Хто вибирає більш високі температури, повинен нагріти молоко відповідно протягом коротшого періоду.

Знову ж таки, інші методи, такі як мікрофільтрація або центрифугування молока, теж залишаються під питанням. Але ці два методи важко реалізувати на звичайних фермах.

Висновки
Стійкість до антибіотиків є актуальною проблемою. А запобігання або скорочення їх виробництва в сільському господарстві займає важливе місце. У Німеччині приміром некондиційне молоко в принципі на даний момент вже не дозволено випоювати, тому що воно містить фармакологічно активні речовини. Воно повинно бути нешкідливо утилізовано.

Але фермери просто не можуть цього зробити, і не існує офіційних пунктів збору такого молока. «Утилізація» молока разом з гноєм не дозволяє ефективно запобігти поширенню можливих стійких бактерій і тому також не є розумною альтернативою.

Молочні фермери, тим не менш, повинні розглянути пропозиції утилізації і, якщо це можливо, втілити їх в життя. Навіть без змушення, тому що суспільне визнання тваринництва також залежить від того, як воно активно реагує на проблеми в галузі.

Найкраща профілактика – уникати використання антибіотиків всюди, де це можливо.