Существует ли риск образования или передачи устойчивости к противомикробным препаратам при кормлении телят некондиционным (маститным) молоком? Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов говорит: Да. И предлагает к рассмотрению трёх сценариев, чтобы что-то с этим сделать.

«Маститное молоко» – это молоко от коров, которых лечили медикаментами, особенно антибиотиками. Такое некондиционное молоко нельзя продавать, как пищевой продукт в течение определенного периода каренции антибиотика в молоке. Вот почему фермеры обычно скармливают это молоко телятам, что абсолютно разрешено на уровне ЕС, но по-разному регулируется в отдельных государствах.

Проблема: антибиотики в некондиционном молоке
Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов было инициировано исследование: может ли молоко от коров, получавших антибиотики или во время сухостойного периода, или в период лактации, передавать резистентность или резистентные бактерии. Так, антибиотики частично выводятся из организма с молоком и, таким образом, передаются телятам. В свою очередь, телята могут выделять их в некоторой степени с калом. В то же время физиологическая флора желудка и кишечника телят вступает в контакт с активными веществами. Это тоже может привести к формированию резистентности.

Резистентность: три возможных “пути передачи”
Исследования (существующие на данный момент научные материалы) показывают, что молозиво коров, получавших антибиотик-эксикатор (препарат для одномоментного запуска), как правило, больше не содержит антибиотиков, если соблюдается указанный сухостойных период.

Однако при лечении мастита с помощью интрамаммарной терапии более высокие концентрации соответствующих антибиотиков передаются телятам через молоко. Соответственно, различные исследования показывают увеличение резистентности к обычным кишечным бактериям. Затем они выделяются с калом телят – особенно E.coli.

Также возможно, что молоко в результате лечения уже содержит резистентные бактерии, которые передаются телятам. Но этот вариант кажется редким.

Эксперты видят три возможных сценария того, как в будущем следует поступать с молоком, содержащем антибиотики:

1. Градуированные запреты на скармливание:

• Не исключён полный запрет скармливания телятам некондиционного («маститного») молока;
• Или запрет на кормление некондиционным молоком, если раньше для лечения использовались важные для человека антибиотики (в Германии их также называют «резервными антибиотиками»);
• Или запрет на кормление некондиционным молоком, если можно предположить, что оно содержит высокие концентрации антибиотиков, например, во время внутримаммарного лечения.
• 2. «Уничтожение» антибиотиков в молоке:
• Другой возможной мерой для удаления остатков антибиотиков из молока для выпойки телят является разрушение антибиотиков с помощью инкубации с бета-лактамазами. Особенно бета-лактамные антибиотики (пенициллины, цефалоспорины) очень часто используются для лечения вымени и могут быть относительно легко «удаленны». Проблема с этим способом, однако, заключается в увеличении количества бактерий в обработанном молоке. Кроме того, цефохиномы легко разрушаются путем повышения значения рН до 10. Но пока не понятно, можно ли безопасно кормить телят молоком с таким значением рН.
  Другими методами, которые однако не могут быть нормально реализованы в условиях фермы, следует назвать ультрафильтрацию или электрохимическое окисление.

3. Уменьшить количество бактерий в сыром молоке:
Другим способом снижения выделения резистентных бактерий с калом телят является уменьшение количества соответствующих бактерий в сыром молоке. Для этого особенно хорошо подходит нагрев молока. Однако иммуноглобулины, содержащиеся в молозиве и важные для телят, не должны разрушаться. Поэтому рекомендуется подогревать молоко до 60 °С в течение около 60 минут. При температуре выше 63 °С иммуноглобулины повреждаются. Кто выбирает более высокие температуры, должен нагреть молоко соответственно в течение короткого периода.

Опять же, другие методы, такие как микрофильтрация или центрифугирование молока, тоже остаются под вопросом. Но эти два метода трудно реализовать на обычных фермах.

Выводы
Устойчивость к антибиотикам является актуальной проблемой. А предотвращение или сокращение их производства в сельском хозяйстве занимает важное место. В Германии к примеру некондиционное молоко в принципе сейчас уже не разрешено выпаивать, так как оно содержит фармакологически активные вещества. Оно должно быть безвредно утилизированы.

Но фермеры просто не могут этого сделать, и не существует официальных пунктов сбора такого молока. «Утилизация» молока вместе с навозом не позволяет эффективно предотвратить распространение возможных устойчивых бактерий и поэтому также не является разумной альтернативой.

Молочные фермеры, тем не менее, должны рассмотреть предложения утилизации и, если это возможно, воплотить их в жизнь. Даже без принуждения, потому что общественное признание животноводства также зависит от того, как оно активно реагирует на проблемы в отрасли.

Лучшая профилактика – избегать использования антибиотиков везде, где это возможно.