Тепла південна ніч. На поляні біля ставка розставлено тюки соломи, котрі слугують імпровізованими театральними кріслами для жителів невеличкої французької комуни Бланзак Сен Сибар та їх гостей. На сцені нехитре уявлення про життя місцевих фермерів. Артистам голосно акомпонують жаби. Вистава стала фіналом свята, котре влаштував Себастьєн Селен, власник молочної ферми Ferme de la Grande Dennerie та за сумісництвом мер комуни.

У Себастьєна є привід радіти життю. Його сім’я – фермери у третьому поколінні, а сама ферма – успішне підприємство. Дідусь і бабуся нинішніх власників молочної ферми – братів Себастьєна і Альбера – переїхали в Шарант з півночі Франції ще у 1940 році. На 28 га землі сім’я організувала невелике господарство, купила десяток корів. До початку 1990-х років у Себастьєна та його матері було вже 40 корів та 50 га землі. Але внаслідок падіння цін на вире молоко справи сім’ї шли до низу. «Наша ферма була дуже маленькою, – розповідає Себастьєн. – Конкурувати з великими промисловими виробниками ставало все складніше». Потрібно було або продавати ферму, або об’єднуватися з іншими місцевими фермерами. Для французів сімейні узи значать дуже багато, а тому першими компаньйонами стали дружина Себастьєна та його брат Альбер. Згодом до них приєднався сусід – фермер Жерар Буайє.

Господарство виробляє фасоване молоко, йогурти, мякі сири та сири із пліснявою

Партнери інвестували 400  тисяч євро та за три роки побудували два нових корівники. Інвестиції планували повернути за 15 років. Чому так довго? «Щомісяця від держави ми отримуємо дотації у розмірі 10% від нашого річного обороту, але цих грошей все одно не вистачає, щоб виробництво молока стало рентабельним», – розповідає Альбер Селен.

Готову продукцію кооператив реалізує напряму у супермаркети та на ринки

У 2010 році фермери вирішили створити власний переробний цех. «Це дозволило нам стати незалежними, – пояснює Жерар Буайє. – А раніше переробники диктували нам ціни». Незалежність обійшлася партнерам у 500 тисяч євро. Тепер у Grande Dennerie повиний цикл виробництва: від вирощування зернових до виробництва готової молочної продукції. Свою молочну продукцію фермери продають напряму у супермаркети та на ринок. Власна переробка дала власникам Grande Dennerie не тільки незалежність, але й можливість вижити.

За словами фермерів рентабельність виробництва сирого молока у Франції рівна нулю. У рік Grande Dennerie виробляє 1100 тонн сирого молока. Самостійно кооператив переробляє трішки більше третини. Решту молока продає промисловій переробній компанії. При цьому на частку сирого молока в загальній виручці припадає не більше 20%, ще третину приносять продаж зерна та дотації від держави. Річний оборот Grande Dennerie досяг 1 млн. євро. Половину із цієї суми кооперативу приносить готова молочна продукція. У найближчий час планується збільшити власну переробку вдвоє.

Річний оборот Grande Dennerie досяг 1 млн. євро

Grande Dennerie фасоване молоко, кілька видів йогуртів, м’які сири та сири із пліснявою. Половину молочної продукції фермери продають в супермаркети без посередників. Минулого року фермери виграли тендер на поставку молока до місцевих шкіл. «незабаром ми будемо продавати геть усю нашу готову продукції напряму – це досить збільшує рентабельність», – ділиться планами Катрін Селен.

Власна переробка та прямі продажі дозволяють збільшити чистий прибуток у два рази. Зараз чистий прибуток становить 100 тисяч євро на рік.

Сьогодні на Grande Dennerie утримується 280 корів, з них 130 дійного стада. Щодня фермери отримують 2,5 тонн молока, а в рік кожна корова дає близько 9 тонн молока.

Зернові для годівлі корів фермери вирощують самостійно на 260 га землі, що їм належить. У сівозміні кукурудза, жито, ріпак, соняшник, соя. «Склад раціону –сімейна таємниця», – жартують брати Селен. Частину врожаю фермери продають трейдерам. На фермі працює вісім чоловік. «Нам довелося найняти чотирьох помічників. Бо у людей є свята, канікули, вихідні, а у корів їх немає», говорить Себастьєн.

У планах кооперативу – виробництво органічної продукції, попит на котру росте з року в рік. Перший врожай органічних зернових вже було зібрано.