Как нагнать корове жир и энергию за счет кормления так, чтобы не убить животное преждевременно?

Евгений Орлов, специалист по кормлению КРС

Корова, которая отелилась, это как женщина: требует повышенного внимания и отличной кормления. Это связано с тем, что животное начинает лактировать, соответственно тратить довольно много жиров и энергии с молоком. А особенно, если речь идет о высокопроизводительных животных. Почему так? У коров в конце стельности интенсивно растет плод и сама матка увеличивается в объеме. Рубец, находящийся рядом в результате уменьшается, животное становится меньше потреблять корма. А сразу после отела преджелудки не способны быстро набирать максимальный объем и поэтому коровы в первые месяцы лактации могут физически потребить большое количество корма. А соответственно, животное не может быстро и безболезненно удовлетворить потребность организма в энергии.
Кроме того, в этот же период расходуется огромное количество энергии на восстановление организма после тяжелого отела и на образование молока. Когда потери энергии больше чем потребляются с кормом, возникает отрицательный энергетический баланс, что приводит к использованию внутренних запасов, приводит к ухудшению здоровья молочных коров. Наиболее чувствительны высокопроизводительные коровы, они быстро теряют вес. Организм истощается, образуются токсичные продукты распада внутреннего жира, поражаются жизненно важные внутренние органы (печень, почки, яичники, железы внутренней секреции и т.д.). Животное теряет аппетит, снижается молочная продуктивность, воспроизводимая способность. В тяжелых случаях животное выбраковывают и даже возможна гибель.

Как быстро восстановить энергетический баланс?
Самый простой способ восстановления энергетического баланса у коров, которые отелились это, конечно, банальное скармливания животным большого количества концентратов и мелассы. Именно по этой причине специалисты молочно-товарных комплексов начинают вводить в рацион максимальное количество зерновых, особенно кукурузы. Тем более, что это относительно недорогой вариант насыщения организма коровы, которая отелилась, энергией. Но это не лучший вариант, потому что, как известно, увлечение концентратами приводит к избытку образования молочной кислоты в рубце (т.е. возникает ацидоз), что резко снижает рН среды в кислую сторону. Микрофлора рубца, помогает в переваривании грубого корма погибает. Как результат, снижение потребления корма, что приводит к снижению молочной продуктивности и содержания жира в молоке. Так где же выход?

Какова роль жиров в рационе коровы?
Когда в рационе уже просто некуда вводить зерновые, потому что их там уже и так максимум, зоотехники начинают добавлять в рацион сухой жир. Ведь жиры обладают почти в два раза выше энергетической ценностью по сравнению с обычными типами кормов, а содержание в них суммарной энергии, расходуемой на производство молока, вчетверо превышает стандартные значения для обычных кормов.
Содержание жиров в природных кормах не превышает 30 г/кг сухой массы. Большая часть растительных липидов относится к галактолипидов, однако при добавлении в рацион жиров, особенно с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая и др.), в количествах более 40 г/кг сухой массы у коров могут возникать проблемы с пищеварением. В обычных условиях (если содержание жиров в рационе не превышает 30 г/кг сухой массы) эфирные связи в триглицеридов быстро гидролизуются под действием бактериальных липаз. После гидролиза эфирных связей, то есть разделение на жирные кислоты и глицерин, жирные кислоты подвергаются гидрогенизации (насыщение атомами водорода), для снижения их токсичности. Ингибирующая свойство ненасыщенных кислот по отношению к рубцовым микроорганизмам объясняется их большой поверхностной активностью. Так долго цепные ненасыщенные жирные кислоты имеют клеточную стенку бактерий детергеноподобное действие, что может приводить к ее разрушению. С другой стороны, атомы водорода, которые идут на гидрогенизации ненасыщенных кислот, могут использоваться для других метаболических процессов, например, при образовании пропионовой кислоты. Кроме гидрогенизации в рубке происходит редуктивных модификация ненасыщенных кислот – переход из цист-форм, характерных для кормовых липидов, в трансформы, характерные для липидов рубцового содержимого. Процессы гидрогенизации и редуктивных модификации сопровождаются ингибирующими свойствами по отношению к рубцовым микроорганизмам. Итак, микроорганизмы рубца не способны усваивать большие количества ненасыщенных жиров. Жир предоставляет также и физическое воздействие на процессы переваривания клетчатки в рубце, потому что он обволакивает частицы клетчатки, делая их недоступными для переваривания микроорганизмами.

На «защищенном» жире жизни коровы дольше?
Да, дольше. «Защищенный» жир защищает рубец от негативного влияния, потому что физически это жир переваривается в тонком кишечнике под действием ферментов. При использовании «защищенных» жиров увеличивается всасывание жирных кислот в тонком кишечнике.
Защита рубца может быть следующей: 1) естественной (в качестве корма обжаренных семян сои, медленно переваривается оболонка семян и снижает скорость выделения жиров из них); 2) химический (за счет использования покрытий на основе обработанной формальдегидом казеина или путем превращения свободных жирных кислот в их кальциевые соли) 3) физическое (путем фракционирования жирных кислот – в основном пальмитиновой (С-16) – с высокой точкой плавления и малым размером частиц).
Сейчас формальдегидная обработка не применяется, поскольку было обнаружено, что это приводит к образованию канцерогенов. Еще одной проблемой является реакция в рубке длинноцепочечных жирных кислот с соединениями кальция и магния, что приводит к образованию мыла. Эта реакция снижает токсичность жирных кислот, но она также снижает количество усваиваемых минеральных веществ и препятствует правильному прикрепления микроорганизмов к волокнам клетчатки, тем самым нарушая ее переваривания.
Таким образом, с точки зрения энергетической ценности, фракционные жирные кислоты обладают большей итоговой ценностью по сравнению с цельными семенами масличных культур и химически модифицированными кормами. Также кальциевые соли жирных кислот под действием переменного кислотности среды рубца (волны ацидоза – высокой доли потребления концентратов), подвергаются более высокому расщеплению.
В рубце жир гидролизуется до глицерина и жирных кислот. С помощью бактерий происходит гидрогенизация ненасыщенных кислот. Далее уже насыщенные, преимущественно короткоцепочечные, кислоты всасываются в кровь и по воротной вене попадают в печень, где синтезируются в триглицериды. Длинноцепочечные насыщенные жирные кислоты, которые всасываются клетками слизистой оболочки в тонком отделе кишечника, где частично синтезируются в триглицериды, синтез остальной части специфических жиров в печени. Значительная часть насыщенных кислот, через лимфу попадают в общую циркуляцию крови и доходят до молочной железы, где непосредственно включается в молочный жир. Недостатком кальцинированный жира более высокая норма ввода жира для получения определенной дозы энергии, причем в связи с неприятным мыльным запахом снижается потребление корма и как результат снижается потребление всего рациона. Перед отелом коровам ограничивают уровень кальция в рационе. Итак, кальцинированный жир не скармливают в данный период.

А как насчет фракционного «защищенного» жира?
Фракционный защищен жир – продукт физического фракционного очистки пальмового масла. Другими словами, это пальмовое масло, из которого убраны ненасыщенные жирные кислоты. Соответственно в нем очень высокая доля насыщенных длинноцепочечных жирных кислот, благодаря чему этот продукт остается стабильным в рубце жвачных животных. Кроме того, насыщенные жирные кислоты, всасываясь в тонком отделе кишечника, через кровь поступают в молочную железу, минуя печень снижая нагрузку на такой важный орган для высокоудойной коровы на первой стадии лактации. Защищенный жир, включенный в рацион, улучшит производительность и здоровье животного при следующих условиях:
– общее содержание жира в рационе с учетом защищенного не превышает 60 г/кг сухих веществ;
– во время первой половины лактации, особенно периода раздоя, когда у коров в подавляющем большинстве наблюдается отрицательный энергетический баланс;
– на протяжении периода неблагополучных условий окружающей среды (высокая температура, холод) или другие периоды, когда уровень потребления кормов меньше оптимального;
– когда рацион имеет достаточно высокий уровень усвоенного протеина для дополнительного производства молока.

Жир лучше?

Качественный защищенный жир – это сухой сыпучий порошок, возможная форма хлопьев, гранул. Легко смешивается в комбикорме без запаха и вкуса.
Выгода от защищенного жира:
– очень высокая концентрация обменной энергии – 38 МДж/кг, поэтому уровни потребностей скармливания достаточно низкие до 500 г/гол/сутки
– продукт защищен для микрофлоры рубца (отсутствует негативное влияние на переваривание клетчатки, не изменяет рН рубца)
– высокая переваримость (не требует кислотного или ферментного расщепления перед всасыванием в кишечник)
– помогает удерживать упитанность и функцию воспроизведения во время стресса;
– высокий уровень пальмитиновой кислоты – наиболее важного компонента для эффективной лактации и содержания жира в молоке;
– изготовлен из жира на 100% растительного происхождения.
– легко смешивается с другими компонентами корма и хорошо сохраняется.

А как насчет экономики?

Вопрос стоимости и себестоимости такого рациона (с защищенным жиром) болезненный для каждого фермера. Ведь 100 г защищенного жира стоит 4,5 грн, равный по своей энергетической ценности 500 г кукурузы, которая сегодня стоит 2 грн. Поэтому фермеры часто отдают предпочтение именно зерновым. Или в крайнем случае – покупки обычных жиров. Но при том, что расходы будут не высокими, пользы от зерновых или жиров будет мало, а вот негативное влияние на здоровье животного – колоссальный. А поскольку каждый фермер понимает, что высокопроизводительную корову лучше дороже кормить, но дольше использовать, то вопрос того, лучше потратиться на покупку защищенных жиров то отпадает сам собой. Да ведь стоит!