Згідно з прогнозами експертів, у багатьох регіонах Європи очікується високий рівень забруднення мікотоксинами врожаїв кукурудзи та пшениці 2020 року. Прогноз базується на аналізі вмісту мікотоксину, який щоденно оцінюється в зерні кукурудзи та пшениці. Однією з основних тенденцій накопичення мікотоксинів, зазначеною в прогнозі, є ризик перевищення гранично допустимих значень за вмістом дезоксиніваленолу (ДОН), або вомітоксину (150 мкг/кг) в кукурудзі Центральної, Східної і Південної Європи, а також аналогічно висока ймовірність перевищення показника 150 мкг/кг за вмістом вказаного мікотоксину у пшениці Північної Європи (таблицю нижче).
Таблиця. Рівні мікотоксинів у зерні пшениці та кукурудзи з різних регіонів Європи
Регіон | Кукурудза: фумонізин | Кукурудза: афлатоксин | Кукурудза: ДОН | Кукурудза: зеараленон | Пшениця: ДОН | Пшениця: зеараленон |
Центральна Європа | 46 | 24 | 90 | 53 | 59 | 13 |
Східна Європа | 32 | 12 | 92 | 27 | 53 | 19 |
Північна Європа | 10 | 3 | 48 | 17 | 73 | 19 |
Південна Європа | 50 | 19 | 85 | 47 | 50 | 9 |
Допустимі значення | 500 мкг/кг | 2 мкг/кг | 150 мкг/кг | 50 мкг/кг | 150 мкг/кг | 50 мкг/кг |
Центральноєвропейська кукурудза
Наразі найвищий ризик для кукурудзи в Центральній Європі становить ДОН – на рівні 90%, а також зеараленон – 53%. Також існує прогноз вищого, ніж зазвичай, рівня афлатоксину (мікотоксин, характерний для теплої області). Це спостерігається на території Румунії та Угорщини, а обидві ці країни включені до складу Центральної Європи.
Східноєвропейська кукурудза
У Східній Європі знову найбільший ризик накопичення ДОН для кукурудзи. Прогнозується дещо нижчий ризик накопичення зеараленону порівняно з Центральною Європою, хоча одні й ті ж гриби можуть виробляти і ДОН, і зеараленон. Проте, розвиток зеараленону буде залежати від умов пізнього сезону.
Північноєвропейська кукурудза
У прогнозі для Північної Європи рівень мікотоксину в кукурудзі характерно нижчий. Однак все ще є обгрунтований ризик накопичення ДОН вище порогового рівня, а також існує певний ризик пов’язаний зі збагаченням зеараленоном.
Південноєвропейська кукурудза
Накопичення ДОН також є найвищим ризиком у Піфденній Європі, але Фумонізин, афлатоксин та зеараленон, як правило, мають високий показник порівняно з іншими регіонами. У деякі роки гарячі та сухі умови можуть ще більше підвищувати ризик розвитку афлатоксину у цьому регіоні.
Погода є єдиним найважливішим фактором щодо прогнозування появи мікотоксину і вона домінує в причинах річних коливань в структурі мікотоксинів з року в рік.
Ризик забруднення пшениці ДОН
Ризик накопичення ДОН у пшениці досить високий у всіх регіонах Європи, але найвищий він буде у Північній Європі, де в цьому місяці очікуються більш вологі умови, які можуть співпасти з цвітінням. І хоча ризик накопичення зералеленону нижчий, ніж у кукурудзи, поки що він все ще залишається у всіх регіонах, а найвищі його рівні прогнозуються для Східної та Північної Європи.